中国最火小吃排行榜(最火的小吃生意排名)

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第十:湖南长沙的臭豆腐

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长沙女孩子的一天,是以一碗臭豆腐结束的。

臭豆腐是湖南长沙的一道特色小吃,以其独特的发酵工艺和“闻着臭、吃着香”的特色,成为很多人心中的美食之光,许多人大老远跑到长沙打卡,就为了吃一碗臭烘烘的臭豆腐。

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据说臭豆腐最早起源于北京,是由安徽的一位落第秀才在无意间发明出来的,迄今已有100多年的历史。不过,真正把臭豆腐发扬光大的还是长沙人,如今的臭豆腐早已成了长沙的一张名片,人们一提到长沙,首先就会想起臭豆腐。

臭豆腐独特的风味,主要归因于其独特的制作与发酵工艺。2021年6月,长沙火宫殿的臭豆腐制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录,正式成为中国非遗大家族中的一员。

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尽管臭豆腐这个名字听起来似乎并不雅观,但其内在的美味却让人欲罢不能,它外酥里嫩,口感丰富,吃了一次还想再吃第二次。

不过,这是对那些吃得习惯臭豆腐的人而言。

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对于一些吃不习惯臭豆腐的人来说,却完全不是那么回事。他们会像对待榴莲的一样对待臭豆腐,不要说吃了,就是大老远闻到都要绕路走。

如果有时间,我劝阁下到长沙吃一碗臭豆腐吧。

第九:陕西的肉夹馍

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陕西人的一天,是从一张肉夹馍开始的。

肉夹馍,一种深深烙印在中国饮食文化中的陕西传统地方特色小吃,自古就以其多样的口味和独特的制作工艺享誉全国。腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍、潼关肉夹馍,每一款都是极品,也是陕西人向世界展示他们驾驭食物的一种方式。

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外观焦黄、内藏文章的肉夹馍,制作工艺复杂,强调细节和慢工出细活,每一处细节都体现了制作者对火候的精准掌握。吃肉夹馍的时候,温度以烫手为佳,这是对美食的一种追求态度。

老潼关肉夹馍,采用热馍夹凉肉的独特做法,馍酥肉香,爽而不腻,让人吃一次记一辈子。

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肉夹馍早已走出秦岭,名扬四海,如今更是走出了国门,还被老外称之为“中式汉堡”。不过,对于中式汉堡这个说法,陕西人是死活不认可的。甚至还有一种传闻,说意大利披萨起源于咱们中国的肉夹馍,这里面还有一个故事。

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据说元朝时,意大利著名旅行家马可·波罗来到中国,他对关中的肉夹馍一见钟情,特意托关系拿到肉夹馍的制作配方,后来这哥们返回意大利,马上就组织亲戚朋友一起做肉夹馍。

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按照配方,前期一切顺利,眼看一家人就可以吃到中国进口食品肉夹馍了,可最后一步,无论他们如何折腾,始终无法把肉沫包进馍里。马可·波罗急得在厨房团团转,可无济于事。

最终有一个朋友提议,咱们干脆别包馅了,就把这些肉沫抹在外面将就一下吧。于是,这个怪古隆冬的肉夹馍就被众人推进了烤箱。

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本以为本次美食引进计划将以失败收场,结果你猜怎么着?经过烘烤后的肉夹馍,闻起来香喷喷的,吃起来脆酥酥的,一道传世经典名菜,意式肉夹馍(披萨)就这么诞生了。

如果有时间,我劝阁下到西安吃一块肉夹馍吧。

第八:湖北武汉的热干面

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武汉人的一天,是从一碗热干面开始的。

武汉热干面之于武汉,就如同米粉之于桂林,牛肉面之于兰州,驴肉火烧之于保定,肠旺面之于贵阳,小面之于重庆,瓦罐汤之于南昌,卤面之于莆田,沙茶面之于厦门,肠粉之于广州,小笼包之于杭州,奥灶面之于苏州,鸭血粉丝汤之于南京,煎饼果子之于天津,过桥米线之于蒙自,小锅米线之于昆明,钵钵鸡之于乐山……

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这一碗承载武汉人情感与历史记忆的特色小吃,早在20世纪初就已经出现在武汉三镇的街头巷尾,如今已经传遍全国,香飘世界。

煮熟的面条经精心调制,色泽金黄,劲道爽滑,再搭配上由芝麻酱、辣椒油等多种调料混合而成的酱汁,口感香浓且富有层次感。

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对武汉人来说,无论是在早晨的阳光下,还是在午后的微风中,一碗热干面都能带来满满的幸福感。吃热干面,已经融入了这座城市的灵魂,刻在了每一个武汉人的味觉记忆之中。

对那些外出打拼的湖北人来说,热干面不仅是一种熟悉的美食,更是承载了他们对故乡的思念,对美好生活的追求,也是家的味道。

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不过,对于一些不习惯吃热干面的人来说,热干面显得干燥且过于浓郁,还容易粘稠在一起。

如果有时间,我劝阁下到武汉吃一碗热干面吧。

第七:山东郓城的壮馍

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壮馍我估计很多人都吃过,但问题是,郓城在哪里?山东及时雨,郓城宋押司!对了,郓城就是大名鼎鼎的宋公明宋江的老家。

壮馍,其实在北方是一种常见的街头小吃,历史上曾经叫“状元饼”。不过,如今在不同地区,壮馍却有不同的名字和叫法。

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比如徐州壮馍,又叫锅盔、锅拍,以独特的“腚踹面”制作工艺,制作出一个厚约1-2厘米,直径约50厘米的圆形厚饼,搭配羊肉汤或者辣椒油享用,吃得满头大汗但真的很爽。

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又比如河北保定的壮馍,会添加当地特有的驴肉进去,风味极佳。再比如河南和山东一些地区的壮馍,其形状巨大,一个壮馍就足以满足10个单身男子一餐的饭量,霸气侧漏。

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然而,山东郓城的壮馍却在万千壮馍中鹤立鸡群。在这里,壮馍叫“好汉饼”,名字取自“梁山一百单八将、七十二名在郓城”这个说法。吃郓城壮馍,读梁山好汉,霸气侧漏!

郓城壮馍以面粉、牛肉为主料,经过揉搓擀压,抹上一层牛肉馅,卷好按压成椭圆形肉饼,再入锅油炸至两面金黄酥脆,垂涎欲滴。

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有些店家还会在出锅前加上一个鸡蛋,赋予壮馍更丰富的味觉层次。

如果有时间,我劝阁下到郓城吃一块壮馍吧。

第六:贵州贵阳的丝娃娃

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贵阳人的夏天,没有高温,只有丝娃娃。

去贵阳旅行的外地人,在街头遇到这种类似于春卷的小吃都会驻足观看,不仅场面壮观,而且如果吃一下还会觉得十分美味。

这种类似于春卷的小吃就是丝娃娃。

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其实丝娃娃也叫素春卷,是春卷的一种进化版。据贵州的稗官野史记载,丝娃娃的起源与一名当地的农妇有关,她用各种切丝的蔬菜和面皮包裹成食物喂养一个捡到的弃婴,又因其形状像婴儿在襁褓中,故而得名丝娃娃。

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丝娃娃由食客自行制作,各种新鲜蔬菜和配菜整齐摆放在小碟子里,爱吃哪种就挑哪种,然后包裹在柔软而有嚼劲的面皮中,蘸上特制的蘸水,一口塞进嘴里,这就是爽爽的贵阳。

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丝娃娃的配料是极其丰富的,据说最多有100多种,令人目不交睫,很容易陷入选择恐惧症。萝卜丝、海带丝、黄瓜丝,木耳丝,芹菜丝,炸黄豆、糊辣椒,甚至还有青岩猪脚。

当然,也少不了贵州人最迷恋的折耳根。

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除了眼花缭乱的配菜和劲道的面皮, 酸辣爽口的蘸水才是丝娃娃真正的灵魂。用贵阳人的话说:一蘸入味,二蘸入魂,三蘸入定。

走遍大地神州,醉美多彩贵州。如果有时间,我劝阁下到贵阳吃一次丝娃娃吧。

第五:广东的肠粉

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不辞长作岭南人,只为一碗拉肠粉——苏西坡

一盘肤白如雪、薄如蝉翼的肠粉,迄今已有上千年的悠久历史。肠粉最早起源于唐朝时期的泷州,也就是现在广东的罗定一带。

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到了清朝,乾隆下江南,大贪官和珅向这位老板郑重推荐了肠粉这道地方小吃,乾隆前往打卡品尝后,对这种口感爽滑的小吃赞不绝口,顿时龙心大悦,还夸奖和珅会办事、会来事、会张罗事,并亲口承诺明年给他升职加薪。

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乾隆看这道小吃的外观跟猪肠子差不多,灵机一动,御赐亲封了一个沿用至今的名字——肠粉。通过和珅这个经纪人的操作,经过乾隆这个头部网红的带货,肠粉名声大噪,开始走出罗定,在广东全省流传开来。到了清后期,广州街头就已经可以听到卖肠粉的吆喝声了。

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对于广州人来说,他们可以不去茶楼喝早茶,但每个月一定要去吃几碗肠粉,当然早茶里面本身也有肠粉这道小吃。肠粉不仅是广州人生活的一部分,更代表了广州这种城市的烟火气,成为广州饮食文化对外传播的一扇窗口。

到了今天,肠粉早已不局限于广东省内,伴随着粤菜在全国攻城拔寨,肠粉也早已走出了岭南,成为风靡全国的一道风味小吃。

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制作肠粉时,先将米浆浇在大网筛子的白布上,放入各种馅料,再送入特制的蒸炉隔水蒸熟,最后卷起来淋上酱汁,一道粉皮透明、馅料鲜美、酱汁浓郁的广式肠粉就算是做好了。

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抽屉式肠粉

其实在广东,除了这种常见的抽屉式肠粉,还有一种布拉肠,就是用布来拉扯米粉,使其卷曲裹紧,形成厚而韧的肠粉。不过需要注意的是,拉扯力度和米浆的稠度要掌握精准。

如果有时间,我劝阁下到广州吃一碗肠粉。

第四:云南的鲜花饼

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云南人的浪漫,都在一块鲜花饼上。

老婆饼里没老婆,鲜花饼里有鲜花。彩云之南,素有“鲜花国度”的美誉。在这片神奇的土地上,鲜花不仅可以赏玩,也可以吃。

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云南人不仅擅长栽培花卉,更在驾驭食物这件事情上得心应手。他们将鲜花融入烹饪制作,做出了惊艳绝伦的鲜花饼,并成为滇式点心(中国四大点心流派之一)的经典之作。

鲜花饼的制作历史,最早可追溯到清朝初期。

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早期的鲜花饼,需精选上等的玫瑰花,经过一系列复杂的工艺方可制成。成品鲜花饼外观精致,风味宜人。当时,云南地方官听闻乾隆带货广东肠粉大获成功,于是就命人连夜送往京城,献给乾隆皇帝,请他帮忙带货,助力三农,直播佣金比例可以参考花西子和李佳琦……

鲜花饼作为清朝的宫廷御点,深得乾隆和妃子们的喜爱。因此在云南民间,这种制饼传统和制作技艺开始广泛流传并延续至今,如今已经是国家非物质文化遗产的一员了。

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鲜花有季节性,鲜花饼的制作也是因季而制,依时而食。经验老道的云南制饼人,她们会精选开放后呈半开状,或者未开时的玫瑰花花瓣,以求达到味觉体验上的最佳品质。

玫瑰花瓣要精心采摘和挑选,花瓣的颜色也要鲜艳亮丽,不能带有任何瑕疵,采摘后也要立即保存,以避免花瓣变质影响鲜花饼的口感。

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烤制过程中的鲜花饼花香四溢,满屋飘香,制成后更是外皮酥脆,内馅鲜美可口,每一口咬下,都能感受到玫瑰花的馥郁香气。

一口入味,两口入魂,三口——吃完啦!

如果有时间,我劝阁下到云南吃个鲜花饼吧。

第三:河北保定的驴肉火烧

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要长寿,吃驴肉。要健康,喝驴汤。

没有一头牛能活着走出潮州,没有一只兔子能活着走出成都,没有一只鸭子能活着走出南京,没有一只鸡能活着走出广东,没有一只羊能活着走出新疆,没有一头老鹅能活着走出东北,没有一只小龙虾能活着走出长沙,没有一个胡建人……同样,也没有一头驴能活着走出保定,因为所有的驴子都被保定人做成了驴肉火烧。

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保定驴肉火烧,一个融合了燕赵历史与地方饮食风味的传统小吃,其历史源远流长,最早诞生于明朝,迄今已有600多年的历史。如今的驴肉火烧早已成了保定的一张名片,不仅深受本地人喜爱,也吸引许多外地游客前来品尝。

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正宗的保定驴肉火烧,制作过程精细复杂,对烹饪技艺的要求极高。驴肉需要精心挑选,以多种调料长时间炖煮,以确保其肉质鲜嫩多汁且富有香气。而火烧的制作也同样考究,需要选用优质面粉与水揉捏成团,擀成薄片后在铁锅上烙制成圆形饼。当驴肉与火烧完美结合时,一道外皮酥脆、内瓤香软的保定驴肉火烧就做好了。

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刚出锅的火烧夹上炖煮恰到好处的驴肉,再添上葱花、辣椒等佐料,酥脆的火烧外皮、香软的内瓤与鲜嫩多汁的驴肉交织在一起,形成层次丰富的混合口感,一口咬下,一种幸福感瞬间在口中爆炸,唇齿留香,绵绵不绝。

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人民体质要加强,驴肉火烧加板肠。如果有时间,我劝你去到沧州河间吃一次驴肉火烧吧。

第二:新疆的红柳枝烤羊肉串

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新疆是个好地方,因为那里有吃不完的羊肉串。

烤羊肉串历史悠久,源远流长。它不仅是大美新疆的一张名片,更是中国饮食文化的一部分,充满了浓郁的民族特色和地域风情。

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据考证,烤羊肉串在中国已经有1800多年的历史了,而新疆烤羊肉串更是其中的翘楚。从上世纪八十年代开始,新疆烤羊肉串通过春晚等传播渠道,名声大噪,此后一路向东,迅速风靡全国,成为如今中国夜宵界的绝对王者。

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新疆烤羊肉串的独特之处,在于其选材讲究、工艺精细。大块的羊肉,香气浓郁,外焦里嫩,再搭配新疆特有的红柳枝和胡杨木炭,让烤羊肉串散发着一股浓郁又特别的混合香。

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在烤制过程中,红柳枝分泌出的香气和胡杨木炭的烟熏香气,与羊肉本身的鲜美完美融合,简直令人垂涎欲滴,简直令人欲罢不能。

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一口咬下去,仿佛身体瞬间飞到了新疆,看到了巍峨壮美的天山,看到了沃野千里的那拉提草原,看到了霜林尽染的喀纳斯胡杨林,看到了移步换景的独库公路,看到了瓜果瓢香的葡萄沟,看到了辽阔无边的塔克拉玛干沙漠……

如果有钱,我建议阁下到新疆吃个烤羊肉串吧。

第一:北京的烤鸭

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国宴名菜,北京烤鸭。2020年,美国CNN通过网络投票评选全球50佳美食,北京烤鸭名列第5位,是中国排名最高的美食代表。

消息传回国内,很多吃货强烈不服,中国美食那么多,凭什么上榜的是北京烤鸭?它味道也就马马虎虎吧,关键还那么贵……

抛开味道不说,北京烤鸭真的很难吃吗?

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北京烤鸭作为中国的传统名菜,以其独特的口感和悠久的历史赢得了世界性的赞誉,还频频被端上国宴,成为我国接待外宾的经典美食。

其实,北京烤鸭的魅力,不仅在于其外酥里嫩的口感,更在于其背后所承载的文化和历史。

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北京烤鸭是中国饮食文化的一部分,也是中国历史的一部分。每一口北京烤鸭,都是对历史和文化的一次品味,所以,请大家以后就不要对北京烤鸭的味道再说三道四了,不合适。

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早在南北朝时期,烤鸭就已经贵为宫廷名肴,不过那时的烤鸭不叫烤鸭,而叫炙鸭(载于南朝名著《食珍录》)。到了明朝,伴随着朱棣迁都北京,南鸭北渡,南京的地方特色美食烤鸭来到北京,变成了如今的北京烤鸭。

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北京烤鸭制作工艺复杂、精细且独特,必须选用优质的肉食鸭,以果木炭火烤制,烤出的鸭肉外脆里嫩、肥而不腻,散发出浓郁的果香。

如果有时间,我劝阁下到北京吃一次烤鸭吧。

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还有谁?

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